neděle 15. března 2015

Nejdojemnější a nejlepší sušenky na světě

Jsem děvče, které se dojímá často a rádo. Ale řeknu vám, že tak, jako při čtení doprovodného textu k receptu na pekanové sušenky (Pecan Sandies) v Bouchon Bakery od Thomase Kellera, jsem se už nedojala dlouho. Stručně ho shrnu a kousek budu citovat, bez překladu, aby se z původního textu neztratila ani trocha.


"Food is a powerful connector of who we are to who we were, to our past, to our memories, and, for me, to a different and simpler time. Even the smallest thing-a cookie-can help us understand what we feel now while reminding us of what we once felt and who we´ve become versus who we were then. So much of who I am today is tied to who my mom was, the choices she made, the way she worked, and how she lived her life. What success I have today, I owe to her." Narozdíl od Thomase Kellera jsem měla štěstí a prožila své dětství s oběma rodiči.. Kdybych to psala já, vztahoval by se text i na tátu, ale jinak bych podepsala každé slovo.

úterý 10. března 2015

I snaha se cení

Přála bych si umět péct krásné dorty. Takové dorty, co berou dech jen svým vzhledem. Ale to chce trénink. A trénink si žádá příležitost. Jenže kolikrát za rok bych měla péct dort, abych se to naučila? A naučila bych se to sama jen tak, nebo bych potřebovala rady zkušených cukrářů, kteří by mi řekli, jak dort potáhnout, možná i rovně prokrojit, jak udělat polevu, aby byla lesklá a hladká...? Ale nemusí být dokonalé hned, ne? Hlavně, že jsou dobré! A že se snažím, nevzdávám to a dělám dorty jiným radost.


Těmi krásnými dorty nemyslím barevné šílenosti z fondánu, dorty, co vypadají jako zvířata, lidi, domy apod... Myslím, jednoduché a úžasně dobré dorty bez zbytečných umělých barviv a serepetiček, které zkrátka vypadají hezky. Víte co myslím? Nevíte, tak se podívejte na dorty Lindy Lomelino. Linda je mým aktuálním cukrářským idolem a její mrkvový dort de luxe je mým prvním pokusem na cestě ke krásným, dobrým a přitom jednoduchým dortům. Co vy na něj?